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夏天悄然而至，大家都吃了什么牌子的雪糕?冰柜里有太多種類認(rèn)真挑選，但結(jié)賬那一刻可能會(huì)讓你傻了眼。有些人礙于面子還是付了款，不得不說(shuō)貴的雪糕是真解熱呀，還沒吃到嘴里，心就已經(jīng)拔涼拔涼了。

小時(shí)候，一根小布丁才5毛錢，一根綠豆棒才兩塊錢，那時(shí)候只要踮踮腳，大家都能實(shí)現(xiàn)雪糕自由，但什么時(shí)候開始，在冷飲店、小超市買一根雪糕，基本已經(jīng)很少見有10元以內(nèi)的產(chǎn)品了。想挖到一根10元以內(nèi)的雪糕，幾乎是靠運(yùn)氣了。

是現(xiàn)在的我們消費(fèi)能力已經(jīng)突飛猛進(jìn)了嗎?國(guó)內(nèi)換手機(jī)的年輕人越來(lái)越少，手機(jī)出貨量持續(xù)下降，錢都花到了哪里了?看來(lái)，這基本的生活物資消耗都已經(jīng)越來(lái)越消費(fèi)不起了。

雪糕的發(fā)展最早可以追溯到唐朝，唐朝末期，人們開始在夏天制冰。宋代，商人們開始在冷食里加上水果或果汁。元代，有人甚至在冰中加上果漿和牛奶。此時(shí)雪糕已經(jīng)初具雛形了。

1925年，美商海寧洋行生引進(jìn)了美國(guó)冷飲設(shè)備進(jìn)行機(jī)冰淇淋生產(chǎn)，建造了中國(guó)第一家大規(guī)模生產(chǎn)冷飲的工廠。海寧生給自家棒冰取了個(gè)十分香艷的名字——“美女牌”，在那個(gè)只要牽手就要結(jié)婚的年代，這個(gè)名字可謂是相當(dāng)大膽了。

“美女牌”聯(lián)合了當(dāng)時(shí)的女明星宣傳。然后利用各種報(bào)紙、收音機(jī)節(jié)目轟炸式宣傳，給上海老百姓洗腦，最夸張的時(shí)候，在一家報(bào)紙四個(gè)月就打出了23條廣告。

并從美國(guó)購(gòu)置了500臺(tái)電冰箱。放在上海各大商場(chǎng)、劇院、電影院，里面只準(zhǔn)放美女牌冷飲。再有就是籠絡(luò)各個(gè)販?zhǔn)蹟傸c(diǎn)，只要你賣美女牌就給免費(fèi)翻修門面。這樣還不夠，時(shí)不時(shí)把百姓學(xué)生拉到工廠里參觀一圈給點(diǎn)震懾。

1929年“美女”牌冰淇淋經(jīng)銷點(diǎn)，幾乎涵蓋上海各區(qū)域，當(dāng)時(shí)的國(guó)貨冷飲紛紛不敵，只能被歸為雜牌。“美女牌”很快壟斷行業(yè)，制霸上海。

新中國(guó)成立后，海寧洋行改名益民食品廠收歸國(guó)有。美國(guó)人海寧生拿美女牌注冊(cè)商標(biāo)繼續(xù)賣冷飲。

1950年，益民食品廠一名副工程師提出“中國(guó)該有自己的冷飲品牌”。新中國(guó)剛成立，還有許多地區(qū)未解放，“光明”一詞帶著的是大家熱切的期望。5月， “光明牌”棒冰正式問世，與“美女牌”正面PK也正式開始，雙方優(yōu)劣明顯，“光明牌”價(jià)格更低，更實(shí)惠，“美女牌”種類豐富，價(jià)格高。

廠領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)職工走上街頭，向市民宣傳國(guó)貨“光明牌”。在改裝的一輛舊卡車上安裝了一臺(tái)柴油發(fā)電機(jī)，裝上喇叭，沿途宣傳“光明牌”冷飲，免費(fèi)為市民送上一支“光明牌”棒冰，一直送到上海鬧市中心——“大世界”。不僅如此，廠職工一刻也不停下來(lái)，下班后帶著滿箱的“光明牌”冰棒走街串巷吆喝，電視臺(tái)、報(bào)紙、電線桿目之所及之處都貼滿了“光明牌”冰棒的宣傳。“光明牌”很快名聲鵲起，當(dāng)年的銷售量就超過洋貨“美女”牌棒冰。

“光明”品牌商標(biāo)上代表的并不是雪糕，而是火炬，它代表著光和熱，象征著希望，56道光芒象征著56個(gè)民族大團(tuán)結(jié)!象征我們誓將火炬照亮全中國(guó)，將革命進(jìn)行到底!“光明牌”正如它的名字一樣，給物質(zhì)匱乏的生活，帶去了真實(shí)可盼的希望。

“光明牌”，不但開創(chuàng)了中國(guó)冷飲民族品牌的先河，還開創(chuàng)了一個(gè)“光明”食品工業(yè)的新時(shí)代。如今在食品領(lǐng)域中使用的“光明”商標(biāo)，幾乎都是從當(dāng)年上海益民食品一廠的“光明牌”中衍生而來(lái)。

之后中國(guó)各地的冷飲如雨后春筍般崛起，很多城市和地區(qū)都有了自己的品牌，比如廣東的五羊甜筒，綠豆棒紅豆棒，北邊城市的北冰洋，桔子冰、雙棒，哈爾濱的馬迭爾、北極冷飲，蘭州的504雪糕，河南的天冰大果，當(dāng)年驚艷了多少人的夏天，至此，我國(guó)雪糕已展現(xiàn)出百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的盛況。

但受到食品冷鏈物流能力的影響，雪糕市場(chǎng)基本都是受困于本地，而且由于傳統(tǒng)認(rèn)知，多數(shù)讓人只在夏天才吃雪糕，因此很多個(gè)體戶會(huì)出現(xiàn)忙三個(gè)月吃一年的情況，雪糕市場(chǎng)無(wú)法形成全國(guó)性的市場(chǎng)體系，質(zhì)量監(jiān)管難以全面，最終容易形成小、散、亂、差的局面。

1992年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)體系改革，冷飲市場(chǎng)面臨一場(chǎng)殘酷的洗牌，先是伊利蒙?？恐〔级?、綠色心情異軍突起，然后瑞士雀巢收購(gòu)了五羊，百事可樂收購(gòu)了北冰洋，同時(shí)，進(jìn)入中國(guó)的還有高端冰淇淋品牌哈根達(dá)斯，外國(guó)巨頭與國(guó)內(nèi)巨頭憑借資金、技術(shù)、資源、管理等優(yōu)勢(shì)迅速瓜分完了冷飲市場(chǎng)。從3000多個(gè)小品牌之爭(zhēng)變成了十幾巨頭之間的稱霸。

隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的發(fā)展，巨頭們開始另辟蹊徑，做網(wǎng)紅，2018年是網(wǎng)紅雪糕的元年，各種造型奇怪的網(wǎng)紅雪糕在抖音小紅書朋友圈爆紅，買個(gè)雪糕先拍照，先請(qǐng)朋友圈吃，哪怕價(jià)格一路水漲船高，跟風(fēng)者依舊前赴后繼。營(yíng)銷套路倒也不復(fù)雜，瘋狂投視頻狂轟亂炸，各大平臺(tái)KOL推薦，造型獨(dú)特博眼球。但是雪糕似乎越來(lái)越往奇怪的方向走，雙蛋黃雪糕，香菜冰淇淋，螃蟹肥了，東北鐵鍋燉，大魷魚雪糕，這確定不是火鍋店???

為何如今的雪糕價(jià)格都已經(jīng)讓人看不懂了呢，“雪糕刺客”真的是在不經(jīng)意間讓人倏然驚悚了一下，曾有聽友對(duì)主持人說(shuō)，女朋友買了一個(gè)雪糕，最后回到家后嚎啕大哭，不是被好吃的網(wǎng)紅雪糕驚艷到了，也不是嘗到了兒時(shí)的味道勾起了回憶，而是被價(jià)格刺激壞了，一根看似普通的雪糕要價(jià)160元，女朋友是邊吃邊哭啊。真的連雪糕也快吃不起了。

其實(shí)很多網(wǎng)友都在吐槽，如今雪糕的價(jià)格真是貴的不像話了。一些以前價(jià)格很親民的小布丁、老冰棍、綠豆冰糕、苦咖啡等等都不知道去哪里了?一些叫不上名字的雪糕登堂入室，而價(jià)格是貴得離譜，讓人無(wú)法親近。那些潛伏在便利店冰柜里、看起來(lái)其貌不揚(yáng)的雪糕，被網(wǎng)友們調(diào)侃為“雪糕刺客”，因?yàn)閮r(jià)格實(shí)在太高了，不結(jié)賬不知道，一結(jié)賬嚇一跳。

雪糕越來(lái)越貴的原因很多，原材料成本是其中之一。尤其是牛奶、淡奶油等原料成本上漲是主要原因。而對(duì)于一些新品牌而言，為了滿足用戶的獵奇需求，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、包裝、原材料的使用，再到獵奇口味、品牌聯(lián)名，雪糕廠商手段奇出，進(jìn)而帶來(lái)價(jià)格的不斷上漲，順便收割了一部分智商稅。反正有不差錢的，反正有愿意買單的，雪糕廠商又何樂而不為呢?網(wǎng)紅產(chǎn)品的出現(xiàn)助推了這種價(jià)格高企的過程，但能夠消費(fèi)得起網(wǎng)紅產(chǎn)品的畢竟是少數(shù)。

一些平常都沒怎么聽說(shuō)過的雪糕名字倏忽間多了起來(lái)，相伴而來(lái)的是不菲的價(jià)格?；旧蠜]有10元以內(nèi)的產(chǎn)品，動(dòng)輒都是2、30元，甚至還有一些高達(dá)50元以上了。恒順醋業(yè)跨界賣的雪糕售價(jià)是18元一支，茅臺(tái)冰淇淋賣到59元起，五菱宏光的“汽車”雪糕也是10大幾元才能買到一支。愿意花大價(jià)錢的人確實(shí)存在。但是，如果把整個(gè)行業(yè)的價(jià)格定位區(qū)間直接拉升了一個(gè)檔次，那么所有人都要為此買單了。

不僅僅有網(wǎng)友在玩“雪糕刺客”的梗進(jìn)行調(diào)侃，更多的網(wǎng)友還列舉出一些攻略。那就是，“去便利店不認(rèn)識(shí)的雪糕不要拿”，跨界的雪糕不要買，老品牌的新包裝新名字不要買等等，諸如，鐘薛高、中街1946之類的，都是價(jià)格不菲的。難怪有網(wǎng)友調(diào)侃稱，“貴的雪糕是好，還沒吃呢心就涼了。”

業(yè)內(nèi)人士也表示，平價(jià)雪糕其實(shí)還在，但渠道不愿意賣，終端消費(fèi)者買不到，又會(huì)倒逼廠商加大對(duì)新雪糕的推崇。冰淇淋歸根到底還是一種冷飲，雖然營(yíng)銷手段能夠帶來(lái)短期的熱度和銷售增長(zhǎng)，但真正能讓消費(fèi)者喜愛產(chǎn)品并持續(xù)消費(fèi)依靠的還是產(chǎn)品本身的品質(zhì)。當(dāng)終端零售店都被中高價(jià)的產(chǎn)品占據(jù)之后，平民雪糕就很難被買到了。